Menus en photos
Les repas sont préparés avec amour et compétence par nos cuisiniers
Cuisine de production des Pâquis
Thierry TRACOL
Thierry TRACOL 
Saumon à l’aneth 
Croûte au fromage 
Soupe à la courge 
Ratatouille de légumes frais 
Repas végétarien 
Filet de merlan poêlé 
Dos de lieu noir à l’indienne
Cuisines de production des Plantaporrêts
Massimo FANTASTICO - Alessandro CIMINERA
Massimo FANTASTICO 
Alessandro CIMINERA 
Fondant coulant 
Cheeseburger de boeuf 
Emincé de blanc de volaille au curry et lait de coco à la Thaï 
Croûte aux herbes fraiches 
Hachis parmentier végétarien 
Légumes colorés 
Pot de terre au four 
Boeuf aux olives et tomates séchées 
Crumble pommes gingembre et miel 
Ramequin au gruyère au lait de Genève 
Croûte aux fromages 
Fogottini frais aux aubergines 
Étape montage Moussaka 
Mogettes de Vendée aux petits légumes 
Omelettes roulées au fromage 
Piccata de Tofu jardinière GRTA/BIO après cuisson 
Paella aux fruits de mer et manchon de poulet 
Gratin de spatzlis frais aux légumes du soleil mozzarella et œufs 
Émincé de bœuf sichuan 
Aiguillette baronne de bœuf braisé aux carottes et petit oignon 
Piccata de Tofu jardinière GRTA/BIO avant cuisson 
Paella aux fruits de mer et manchon de poulet 
Escalope de veau à l’origan 
Haut de cuisses de poulet GRTA façon tajine sauce miel, citron confit 
Crevettes au court bouillon asiatique 
Compotes pomme de Genève et mangues à la vanille 
Terrines de thon à la provençale maison 
Terrines de thon à la provençale maison
Cuisines de production des Cropettes
Christophe LESCURE
Méli-mélo de légumes 
Filet de Merlan meunière 
Panaché de légumes au bouillon et ses pois chiches GRTA 
Eclair au chocolat 
Risotto milanais bio et GRTA 
Escalope de volaille panée
Cuisine de production Petite enfance Rive-droite
Vianney BRIFFAUD
Biscuit noix et pâte d’amande 
Chili con carne 
Chou blanc et poireau bio 
Maamoule semoule cajou 
Saumon bio et ail frit 
Tropézienne pralines 
Hommos à la tahina 
Moelleux au chocolat 70% 
Suprême de chapon aux marrons rôtis 
Muffins pralines 
Lentilles vertes 
Salade 
Pot au feu (viande) 
Pot au feu (Légumes) 
Cup cake myrtilles 
Pizza fougasse 
Salade de carottes bio GRTA avec vinaigrette à l’ancienne 
Tagine de boeuf 
Tiramisu 
Cookies 
Quiche épinard saumon 
Soupe à la courge 
Glace vanille et billes de chocolat 
Suprême de chapon, beurre émulsionné à la truffe 
Cuchaule 
Curry de tofu au lait de coco 
Filet de bar de ligne étuvé au fenouil sauvage 
Muffins cœur crème d’amande au chocolat 
Sauce Carbonara 
Tajine d’agneau 
Saucisse de poulet 
Rösti de pomme de terre 
Éclairs Vanille pistache 
Blanquette de veau 
Saumon Bio étuvé 
Concassé de tomate Escalope de veau à l’origan 
Mousse marron et rose des sables caramel 
Brownie nutella ganache 
Brownie nutella ganache 
Choux chantilly
Dos d’églefin pané par Vianney BRIFFAUD – CP Rive-droite
Bon appétit !
